La posizione geografica di una regione come la Liguria incastonata tra mare e montagna, ha favorito la creazione di un microclima favorevole alla nascita dei prodotti tipici d’eccellenza. I più noti prodotti tipici della Liguria conosciuti in tutto il mondo sono l’olio extravergine d’oliva Dop, il miele Biologico, i sughi e i condimenti, il vino e i distillati.

L’ olio d’oliva extravergine ligure è probabilmente il prodotto più noto, ottenuto dagli oliveti che si affacciano sulla Riviera Ligure e che si allevano ad un altitudine media di circa 500 m sul livello del mare. L’olio è ottenuto soprattutto dalle olive taggiasche spremute poco dopo la raccolta, dalle quali si ottiene un grande olio di eccellenti proprietà organolettiche e con un alto contenuto di antiossidanti. Ha un sapore fruttato ottenuto dalla lavorazione a freddo che limita anche l’acidità, spesso non più alta dello 0,3%.

Un altro tra i prodotti tipici è il miele biologico, che si ottiene anche da api stanziali della famiglia Apis mellifica ligustica spinola. Il miele viene raccolto e quindi filtrato, decantato e riposto nei barattoli di vetro. Un alimento genuino usato anche nella gastronomia ligure con la possibilità di scegliere tra le diverse qualità di castagno erica, di acacia o millefiori,

Anche il vino fa parte della grande varietà dei prodotti tipici della Liguria che spazia dal rosso al bianco. Tra questi il Vermentino dei Colli di Luni, il Rossese, il Dolceacqua lo Sciacchetrà delle Cinque Terre, il Pigato di Albenga DOC e molti altri, prodotti sulle terrazze dell’entroterra, da cui derivano anche i distillati come la grappa e altri liquori ottenuti dalla vinaccia.

Tra i piatti tipici della Liguria ci sono le trofie al pesto genovese, un condimento prodotto da coltivazioni anche biologiche di basilico che portano in tavola il profumo dell’estate, insieme ai sughi a base di pomodoro con funghi, peperoni, noci, olive. Molto buoni ed apprezzati testaroli tipici della riviera di levante e abbinabili al pesto alla genovese per realizzare un primo piatto d’eccezione. Gustosa e profumata la focaccia genovese e molto nutriente e saporita la focaccia di Recco al formaggio, anch’esse realizzabili utilizzando l’Olio Extravergine Ligure.