CABERNET RISERVA JOSEPHUS MAYR 2019 MAGNUM 1,5 LITRI

VITIGNO: Cabernet Sauvignon in diversi biotipi e Cabernet Franc
TIPOLOGIA DEL TERRENO: alluvionale di origine porfirica
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola e guyot, con un capo a
frutto per ceppo o potatura a sperone con due gemme
DENSITÁ DI IMPIANTO: 6000 – 8000 ceppi/ettaro
ETÁ DELLE VITI: 20 anni
INTERVENTI DI MIGLIORAMENTO QUALITATIVO:
diradamento del 60% delle uve in luglio
VENDEMMIA: scalare, da metá ottobre fino ai primi
di novembre
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e successiva fermentazione
in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura di
fermentazione controllata, con un periodo di contatto sulle
bucce di circa 10 giorni
INVECCHIAMENTO: fermentazione malolattica e
affinamento in barriques di rovere
francese (ca. il 50% delle quali utilizzate per la prima volta) per
un periodo di 15 – 18 mesi; filtrazione prima
dell`imbottigliamento.
COLORE: rosso granato
PROFUMO: note di bacche rosse, di frutti maturi e sentori di
cassis, di fieno e di goudron
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: complesso, molto
corposo, tannini finissimi