ROERO ARNEIS D.O.C.G.

• Comune: Piobesi d’Alba (CN) – Guarene d’Alba (CN)
• Superficie totale: HA 2.16.00
• Anno di impianto: 1989 – 2007
• Esposizione ed altitudine: Nord-Ovest, 250 mt s.l.m.
• Terreno: medium mixture
• Impianto: guyot basso su colline di buona pendenza
• Resa per ettaro: 60 Hl/Ha
• Grado Alcolico: 12,5 -13%
• Acidità totale: 5,0 – 5,4 g/l
• Vitigno: Arneis

Vinificazione: selezione mosto fiore (60 % del mosto), fermentazione a temperatura controllata 17-18 °C, dopo la fermentazione lasciato riposare sulle fecce per 3 mesi.

Capacità di invecchiamento: oltre 3 anni

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Naso: ricco e complesso: fiori d’acacia, ginestra, note nette di frutta fresca bianca (mela e pera) e mandorla.

Bocca: secco, armonico, con piacevole vena acidula che dona freschezza e persistenza.

Servire a: 8-12 °C

Abbinamento: ideale come aperitivo, risotti, antipasti e pesce.